Haben Sie schon einmal Gemüse fermentiert? Bei dieser Methode sorgen Mikroorganismen, wie Hefen und Bakterien, dafür, dass Lebensmittel länger haltbar werden. Zudem sind sie leichter zu verdauen und können zu einer gesünderen Darmflora führen. Für ein gelungenes Ferment werden Fermentiergläser benötigt. Was bei deren Anschaffung zu beachten ist und ob die Küchenhelfer für Sie geeignet sind, erfahren Sie hier.
Bestseller
- gesund und lecker - sind die fermentierten Lebensmittel aus dem Kilner Fermentierset
- besonders einfache Zubereitung - geben Sie das Gemüse, Salz und Wasser in das Glas verschließen Sie es anschließend können Sie besonders schmackhaftes und vitaminreiches Gemüse genießen
- für die einfache Herstellung sorgt der innovative Deckel mit dem Entlüftungsventil aus Silikon, sowie die zwei Gewichte aus Glas stellen sicher, dass das Gemüse unter der Solelösung gehalten wird
- die Herstellung fermentierter Lebensmittel ist besonders einfach. Rezepte und Gebrauchsanweisung inklusive
- 🥒 EXTRA GROß- Machen Sie Kombucha, Kefir und andere fermentierte Köstlichkeiten bequem von zu Hause aus! Unsere beiden 4,25-Liter-Gläser mit sterilisierbarem Metalldeckel bieten ausreichend Platz.
- 🥒 EINMACHEN EINFACH GEMACHT - Durch die 10 cm breite Öffnung können Sie den Inhalt mit der Hand ordnen. Kunststoffteile halten die Lebensmittel unter Wasser, damit sie nicht verderben.
- 🥒 VIELSEITIG EINSETZBAR - Neben der Konservierung können unsere Gefäße auch als luftdichte Behälter für Nudeln, Kaffeebohnen, Reis, Zwiebeln und mehr verwendet werden!
- 🥒 100 % LEBENSMITTELECHT - Ihre Gesundheit steht an erster Stelle, weshalb unsere Gläser und Deckel keine giftigen Substanzen enthalten. Sie sind bleifrei, haltbar und sicher für alle Lebensmittel.
- 🥒 ZUFRIEDENHEIT GARANTIERT - Wir wollen nichts mehr, als Ihnen ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern! Wenn diese Gläser nicht Ihren Erwartungen entsprechen, kontaktieren Sie uns für eine vollständige Rückerstattung oder Ersatz.
- 🥒 EXTRA GROß- Machen Sie Kombucha, Kefir und andere fermentierte Köstlichkeiten bequem von zu Hause aus! Unsere beiden 1,96-Liter-Gläser mit sterilisierbarem Metalldeckel bieten ausreichend Platz.
- 🥒 EINMACHEN EINFACH GEMACHT - Durch die 10 cm breite Öffnung können Sie den Inhalt mit der Hand ordnen. Kunststoffteile halten die Lebensmittel unter Wasser, damit sie nicht verderben.
- 🥒 VIELSEITIG EINSETZBAR - Neben der Konservierung können unsere Gefäße auch als luftdichte Behälter für Nudeln, Kaffeebohnen, Reis, Zwiebeln und mehr verwendet werden!
- 🥒 100 % LEBENSMITTELECHT - Ihre Gesundheit steht an erster Stelle, weshalb unsere Gläser und Deckel keine giftigen Substanzen enthalten. Sie sind bleifrei, haltbar und sicher für alle Lebensmittel.
- 🥒 ZUFRIEDENHEIT GARANTIERT - Wir wollen nichts mehr, als Ihnen ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern! Wenn diese Gläser nicht Ihren Erwartungen entsprechen, kontaktieren Sie uns für eine vollständige Rückerstattung oder Ersatz.
- STARKES GLAS - Dieses Gärglas besteht aus hochwertigem Glas und ist daher für die Lagerung fermentierter Produkte robust. Es kann gewaschen und wieder verwendet werden.
- LUFTDICHTES DICHTUNG - Hergestellt mit einer luftdichten Silikondichtung, um sicherzustellen, dass Ihre Lebensmittel nicht kontaminiert werden und kein Sauerstoff eindringt. Dies verhindert das Wachstum von Schimmel.
- EINWEGVENTIL - Das Ventil gibt die angesammelten Gase automatisch aus dem Fermentationsprozess ab. Dies ist der bequemste Weg, um die Gase freizusetzen, ohne Verunreinigungen oder Sauerstoff einzulassen.
- EINFACHE ANWENDUNG - Stellen Sie sicher, dass das Glas sauber und trocken ist, bevor Sie Lebensmittel hinzufügen. Drücken Sie die Lebensmittel nach unten, um sicherzustellen, dass die gesamte Luft austritt, und schrauben Sie den Deckel auf. Das Glas kann bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- LEBENSMITTELSICHER - Das Gärglas ist lebensmittelecht. Fügen Sie einfach Ihr Essen hinzu, um Bakterien zu erzeugen, die es zu einem natürlichen Probiotikum machen.
- HOCHWERTIGE MATERIALIEN - Unsere Konservengewichte bestehen aus 100% Glas in Lebensmittelqualität, genau wie Einmachglas, das bleifrei und porenfrei ist und niemals Gerüche, Aromen oder Farben von Lebensmitteln absorbiert. Es ist sowohl für die Reinigung des Geschirrspülers als auch für das Händewaschen geeignet.
- BENUTZERFREUNDLICHES DESIGN - Das pflaumenförmige Ausbuchtungsgriffdesign erleichtert das Einsetzen und Herausnehmen dieser Gewichte in Ihre Einmachgläser ohne Verwendung von Werkzeugen und bietet eine viel stabilere Lösung als andere gerillte Gewichte. Die abgewinkelte Oberfläche ermöglicht die Entwässerung anstelle einer Schüssel oder einer flachen Oberseite, was zu Rückständen und unerwünschtem Bakterienwachstum führen kann.
- PERFECT FIT WIDE MOUTH MASON JARS - Mit einem Durchmesser von 2,7 Zoll sind diese Glasgewichte speziell für alle Weithals-Einmachgläser konzipiert. Sie eignen sich genau für kleine Mengen fermentierten Gemüses und verbessern den gesamten Fermentationsprozess. Ideal für Sauerkraut, Gurke, Kimchi und alle Gemüse- und Obstfermente.
- MÜSSEN FERMENTS UNTERGESETZT HALTEN - Groß und schwer genug, um Gemüse für beste Fermentationsergebnisse unter Salzlake zu halten. Flacher Boden, um Obst und Gemüse unter der Salzlake zu halten und die Bildung von Luftblasen darunter zu verhindern, zuverlässiger und bequemer als DIY-Produkte. Dies erleichtert Anfängern und Enthusiasten den gesamten Fermentationsprozess erheblich.
- VERPACKT IN GESCHENKKASTEN - Unsere Glasgewichte sind in einer Geschenkbox verpackt, um sie besser zu schützen. Tolles Werkzeug zum Fermentieren und Beizen und eine großartige Ergänzung für Ihr Fermentationshobby. Das exquisite Erscheinungsbild wirkt sich auch dekorativ auf Ihre Küche aus.
- Alles zum Thema
- Was sind Fermentiergläser?
- Wer stellt Fermentiergläser her?
- Welche Arten von Fermentiergläser gibt es?
- Wo kann man Fermentiergläser kaufen?
- Wofür werden Fermentiergläser verwendet?
- Was ist bei dem Kauf von Fermentiergläser zu beachten?
- Vor und Nachteile von Fermentiergläsern
- Lohnt es sich Fermentiergläser zu kaufen?
Alles zum Thema
Was sind Fermentiergläser?
Fermentiergläser sind Gefäße, in welchen Obst und Gemüse eingemacht oder fermentiert werden können. Gärgase führen dazu, dass ein großer Druck aufgebaut wird, denen normale Gläser nicht auf Dauer Stand halten können. Dank des automatische Gärventils können diese in Fermentiergläsern jedoch gefahrlos entweichen und dennoch bleibt das Ferment geschützt. Da so die Sauerstoffzufuhr unterbunden wird, können Schimmel und Kahmhefe nicht entstehen und Sie erhalten ein hochwertiges Ferment, das mit Sicherheit gelingt. Glas ist deshalb besonders geeignet, da es keine fremden Gerüche annimmt und auch keine Schadstoffe abgibt. Darüber hinaus kann der spannende Prozess des Fermentierens beobachtet werden.
Wer stellt Fermentiergläser her?
Ein bekannter Hersteller für Fermentiergläser ist die Marke Masontops. Diese fertigt auch weiteres Zubehör, welches für das Fermentieren benötigt wird: luftdichte Deckel, Glasgewichte und Gemüsestampfer. Die Firma Kilner stellt die Küchenhelfer ebenfalls her und das schon seit über 177 Jahren. Trotz ihrer traditionsreichen Vergangenheit hat diese Marke viele neue Ideen zu bieten. Fermentiergläser findet man hier in der ein-, drei- und fünf-Liter-Variante. Der bekannteste Hersteller ist die Firma Weck, die neuerdings neben den allseits beliebten Einmachgläsern zusätzlich Fermentier-Sets und Einkochautomaten anbietet.
Welche Arten von Fermentiergläser gibt es?
Fermentiergläser gibt es in verschiedenen Größen. Gerade für Anfänger sind sie besonders gut geeignet, da sie sehr preiswert sind und kleinere Mengen Fermente mit ihnen hergestellt werden können.
Eine neue Entwicklung sind Fermentierboxen aus Korea. Diese besitzen einen innen platzierbaren Vakuum-Deckel, welcher stufenlos der Füllmenge angepasst werden kann. So kommt das Ferment nicht mit Sauerstoff in Berührung und verdirbt nicht. Ein weiterer Vorteil ist, dass bequem etwas von dem Ferment herausgenommen werden kann und der Deckel anschließend wieder angepasst werden kann. Der Nachteil ist, dass diese Boxen aus Kunststoff hergestellt werden.
Eine besonders traditionsreiche Variante unter den Fermentiergefäßen sind Gärtöpfe aus glasiertem Steingut. In diesen haben wohl schon unsere Großmütter ihr Sauerkraut angesetzt. Besonders für größere Mengen eignen sich die Töpfe gut.
Wo kann man Fermentiergläser kaufen?
Die größte Auswahl an Fermentiergläsern findet man im Online-Handel. Hier gibt es eine Vielzahl von Anbietern, wie die Firmen Fairment und Waschbär. Diese legen besonderen Wert auf faire Herstellung. Amazon bietet ebenfalls eine Vielzahl an unterschiedlichen Fermentiergläsern an.
Zudem findet man Fermentiergläser oft in Unverpacktläden und Reformhäusern. Aber auch in gut sortierten Supermärkten wird man manchmal fündig.
Wofür werden Fermentiergläser verwendet?
Fermentiergläser werden verwendet, um Gemüse oder auch Obst zu säuern. Das bekannteste Ferment in Deutschland ist wohl das Sauerkraut. Hier wird Weißkohl klein gehobelt und mit Salz vermischt. Anschließend wird das Gemüse in die Gläser gegeben und mit einem Stampfer heruntergedrückt. In den nachfolgenden Tagen kommt es zum Fermentationsprozess und durch die Hilfe von Milchsäurebakterien entsteht das Sauerkraut. Diese Technik funktioniert auch mit vielen anderen Gemüsesorten. Möglich ist es auch, in den Gläsern Gemüse in Salzlake einzulegen. Auf diese Weise entstehen zum Beispiel köstliche Salzgurken.
Was ist bei dem Kauf von Fermentiergläser zu beachten?
Beim Kauf von Fermentiergläsern sollte darauf geachtet werden, dass diese einen Deckel besitzen, welcher die Gärgase nach außen entweichen lässt. Für Anfänger eignen sich Bügelgläser mit Gummidichtungsringen in guter Qualität. Bei den Dichtungen sollte jedoch unbedingt darauf geachtet werden, dass diese nicht aus Silikon bestehen. Gummiringe können auch gesondert nachgekauft werden.
Vor und Nachteile von Fermentiergläsern
Vorteile:
- Gärgase können gefahrlos entweichen
- das Ferment ist optimal geschützt
- bei der Fermentation bleiben wertvolle Nährstoffe und Vitamine enthalten, gleichzeitig entstehen für die Darmgesundheit wertvolle Milchsäurebakterien
- Gemüse kann länger haltbar gemacht werden
Nachteile:
- bei unsachgemäßer Anwendung können sich Schimmel und Kahmhefe bilden
- große Fermentiergläser sind teilweise teuer in der Anschaffung
Lohnt es sich Fermentiergläser zu kaufen?
Fermentiergläser bieten eine wunderbare Möglichkeit, Obst und Gemüse darmgesund zuzubereiten und länger haltbar zu machen. Auch geschmacklich sind viele Fermente etwas ganz Besonderes. Im Gegensatz zu gekauften Fermenten, schmecken hausgemachte deutlich besser. Wer Spaß bei Experimenten in der Küche hat, sollte das Fermentieren unbedingt ausprobieren und sich einige Gläser anschaffen. Damit diese aber auch wirklich gelingen, sollte darauf geachtet werden, dass ein spezieller Deckel enthalten ist, der die Gärgase entweichen lässt und nicht durchlässig für Sauerstoff ist.