Die Rote bete wird auch „rote Rübe genannt und enthält viel Eisen, Kalium und Vitamin B. es zählt zu dem gesündesten Gemüse. Da liegt es nicht fern die leckere Rübe einkochen zu wollen und sie für einen späteren nicht saisonalen Zeitpunkt essen zu können. Mit einem Einkochautomat funktioniert dass ganze richtig schnell. Der Einkochtopf, für alle die das Gerät nicht kennen, ist ein Topf mit Stromanschluss. Im Boden ist eine Heizspirale integriert. Wegen dem Stromanschluss kann man unabhängig von einer Herdplatte agieren.
Was braucht man zum einkochen?
- Rote Bete
- Weinessig
- Wasser
- 1TL Salz
- Zucker
- Loorbeerblätter
- Gewürznelken
Und natürlich den Einkochautomat. Ein Küchenmesser und eine Waage zum abwiegen ist auch sehr hilfreich. Ein Einfülltrichter zum korrekten einfüllen kann das ganze auch etwas leichter und sauberer gestalten. Einkochgläser um die eingekochte Rote Bete zum versiegeln.
Wie kocht man Rote Bete im Einkochautomat?
- Als erstes solltest du die Einkochläser gründlich reinigen.
- Genauso wie die Gläser solltest du auch die Rote Bete gründlich waschen.
- Salz mit Wasser zum kochen bringen. Bringe die saubere Bete in den Kochopf mit Schale.
- Wasser abgießen und Rote Rüben abschrecken mit kaltem Wasser. Zerstöre dabei am besten nicht die Knollen.
- Nun kannst du die Blätter entfernen. Schneide die Rote Bete entweder in Scheiben oder Würfel.
- Jetzt kannst du das Wasser mit dem Essig, Zucker, Senf und Pfefferkörner, Nelken und einem Teelöfel Salz in einem Kochtopf hinzufügen. lasse es nun im Wassser für 5 Minuten kochen.
- In der Zeit kannst du die Zwiebeln schneiden (auch wieder entweder scheiben oder Würfel)
- Fülle nun die Zwiebeln und die Rote Bete in die Einmachgläser. Achte auf jeden Fall darauf, dass bis zum Rand noch 2 Zentimeter übrig sind.
- Nun gibst du bitte die aufgekochte Gewürzmischung hinzu, bis die Rote Bete komplett bedeckt ist.
- Nun verschließe die Gläser und koche sie bei 100 Grad für 30 Minuten ein.
- Alles erledigt lager die Gläser am besten 2 bis 3 Wochen dunkel. Lass sie ersteinmal etwass ziehen bevor du sie isst.
In diesem Sinne einen guten Appetit!